瑞里家族

關於部落格
生活
  • 131281

    累積人氣

  • 21

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

XO醬炒鮮魷

 


前置作業:
1. 市售魷魚絲(取替干貝): 撥絲 , 加點米酒 , 小火蒸30分鐘
2. 西芹 /  紅黃甜椒 / 紅蘿蔔: 切菱形
3. 葱: 切段
4. 嫩薑: 切絲
5. 紅葱頭 / 蒜頭 / 辣椒: 切末
6. 蝦米: 泡米酒
7. 魷魚: 先斜刀切花, 再切片





 

XO醬作法:
1. 油: 倒入跟魷魚絲一樣多(建議別倒太多, 不夠再加, 免得太油)
2. 紅葱頭 / 蒜頭 / 辣椒: 請依序加入爆香
3. 鹽: 加點
4. 魷魚絲: 加入翻炒
5. 辣油: 淋上即可起鍋







川燙
1. 西芹 / 紅蘿蔔:
加點鹽川燙
2. 魷魚: 加點米酒川燙












1. 薑絲 / 葱段 / XO醬: 依序加入爆香, 並加入一大匙XO醬翻炒
2. 紅黃甜椒 / 魷魚 / 紅蘿蔔, 西芹 / 白胡椒粉 / 高湯: 依序加入翻炒
3. XO醬: 最後再加入一大匙XO醬翻炒提味

4. 香油: 淋上即可起鍋
相簿設定
標籤設定
相簿狀態